Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching Torta bignè [Ricetta Facile by al.ta.cucina]. and this video is uploaded by Al.ta.Cucina at 2018-05-24T04:40:09-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [GT1hDB86XvY]
| Name | Torta bignè [Ricetta Facile by al.ta.cucina] |
| Video Uploader | Video From Al.ta.Cucina |
| Upload Date | This Video Uploaded At 24-05-2018 11:40:09 |
| Video Discription | RICETTA COMPLETA QUI SOTTO 👇 😋 Seguici su FB 👉 https://www.facebook.com/Altaticucina/ Seguici su Instagram 👉 https://www.instagram.com/al.ta.cucina/ Torta bignè INGREDIENTI: -Per il pan di spagna al cacao: 4 uova grandi 150g di zucchero 90g di farina 60g di fecola di patate 30g di cacao amaro 1 bustina di vanillina -Per la pasta choux: 150g farina 00 4 uova 250ml di acqua sale q.b. 60g di burro Per il ripieno: Panna 250ml -Per la crema: 4 tuorli 100g di zucchero 30g di farina 10g di amido di mais 500ml di latte 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina) -Per la ganache al cioccolato: 300g di cioccolato 220ml di panna PROCEDIMENTO: -Per il pan di spagna (teglia di 22cm): Con una frusta elettrica lavorare le uova, lo zucchero e la vanillina per 20 minuti (fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso). Setacciare quindi la farina, la fecola e il cacao ed aggiungerli al composto gradualmente mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Versare il tutto all’interno di uno stampo imburrato e infarinato ed infornare in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 40 min. -Per la crema pasticciera: Con una frusta lavorare lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, quindi amalgamare la farina e la fecola di patate. Scaldare il latte insieme ai semi di vaniglia e versarlo a filo nel composto girando continuamente, quindi spostare il tutto sul fuoco e continuare a girare fino a far addensare la crema. Coprire il tutto con pellicola trasparente e porre in frigorifero. -Per i bignè: In un pentolino versare l’acqua, il burro, e il sale e portare il tutto a bollore. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina setacciata, mescolare quindi con un cucchiaio di legno fino a formare un composto denso. Portare il pentolino sul fuoco fino a che il composto non si stacca dalle pareti. Toglierlo dal fuoco, versare il composto in una ciotola e aggiungere le uova una per volta. Trasferire in un sac à poche e formare i bignè, quindi infornarli a 200°C per 20min circa. Una volta fatti scolare su carta assorbente, farcirli con la panna montata. -Per la ganache: Portare a bollore la panna, quindi unire il cioccolato tritato ed amalgamare per bene il tutto. -Montaggio della torta: Dividere in due il pan di spagna e disporre la crema sul primo disco, quindi coprire con il secondo disco. Versare poca ganache in modo tale da formare uno strato per fissare i bignè e disporre i bignè sulla superficie, quindi porre in frigorifero 30min (fino a quando la crema non si sarà addensata). Togliere dal frigorifero e coprire il tutto con la ganache al cioccolato e guarnire i bordi con le scaglie di cioccolato. Porre in frigorifero 1h. Servire! -~-~~-~~~-~~-~- Guarda il nostro nuovo video "Torta Dama [ricetta semplice by Al.ta Cucina] " https://www.youtube.com/watch?v=KVB3uDquXKY -~-~~-~~~-~~-~- [GT1hDB86XvY] |
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