Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching Comment analyser et prédire le comportement des farines de blé complete ?. and this video is uploaded by KPM Analytics at 2022-10-05T08:49:02-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [BHPuh9M9PT8]
| Name | Comment analyser et prédire le comportement des farines de blé complete ? |
| Video Uploader | Video From KPM Analytics |
| Upload Date | This Video Uploaded At 05-10-2022 15:49:02 |
| Video Discription | Les produits de boulangerie à base de blé complet et à haute teneur en fibres sont de plus en plus populaires dans le monde entier, mais ils posent quelques problèmes aux boulangers. Ces types de farine présentent des comportements différents en matière d'absorption d'eau, de collant, d'élasticité, etc. Il en résulte un produit final dont le volume et la texture sont différents de ceux d'un produit fabriqué avec de la farine de blé blanche/raffinée. Cela signifie que les boulangers sont obligés de procéder par essais pour développer des recettes qui répondent aux normes de la marque. Heureusement, des instruments fonctionnels et rhéologiques ont permis à des centaines de boulangeries de mesurer les propriétés de la farine et d'anticiper le comportement de la farine de blé complet et riche en fibres, fournissant ainsi des informations pour vous aider à : • caractériser la qualité des farines de blé complet dans votre laboratoire, • sélectionner les farines qui répondent le mieux à vos besoins pour des produits spécifiques, • contrôler la qualité et la consistance des farines de blé complet de vos meuniers. Dans notre prochain webinaire, nos spécialistes des farines et des pâtes suggéreront des moyens pour les boulangers d’en apprendre davantage sur les farines de blé complet et les farines riches en fibres et comment les adapter à leurs recettes. [BHPuh9M9PT8] |
| Category | Science & Technology |
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