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Erdbeeren🍓 haltbar machen: 4 köstliche Rezepte für die Vorratskammer
Erdbeeren sind eine wunderbare Leckerei, aber sie bleiben nicht lange frisch. Wenn Sie gerne Erdbeeren vorrätig haben, ist das Haltbarmachen eine fantastische Option. In diesem Video werden wir verschiedene Methoden zur Haltbarmachung von Erdbeeren erkunden, Einmachen und vier super leckere Rezepte teilen, damit Du Erdbeeren das ganze Jahr über genießen können.
Hier sind die Rezepte:
#Erdbeer-Rhabarber-Grütze 🍓
- Zutaten: Erdbeeren, Rhabarber, 0,5 Liter Sirup (Holunder, Rose), Zucker
(nach Geschmack), 1 gestrichener Löffel Agar Agar pro Kilo Obst.
- Zubereitung:
1. Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Topf erhitzen, den Sirup hinzufügen, damit nichts anbrennt.
3. Zucker nach Geschmack hinzufügen.
4. Agar Agar unter den Zucker mischen, um Klümpchen zu vermeiden.
5. Alles mindestens 3 Minuten aufkochen.
6. Sofort in Weck-Gläser füllen und bei 90 Grad 30 Minuten einkochen.
# Erdbeer-Essig 🍓
- Zutaten: Erdbeeren, Apfelessig.
- Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen und in ein verschließbares Glas geben.
2. Mit Apfelessig übergießen und verschließen.
3. Das Glas im sonnigen Küchenfenster aufbewahren und täglich einmal schütteln.
4. Nach 3-4 Wochen, wenn sich der Essig tief rot gefärbt hat, alles durch ein Sieb geben.
5. Den Essig in eine verschließbare Flasche füllen. Der fruchtige Essig verleiht jedem
Salat eine besondere Note.
# Erdbeer-Granola 🍓
- Zutaten:2/3 kernige Haferflocken🌾, gepuffter Amaranth, gepuffter Dinkel, Leinsamen, Kürbiskerne, Cashewkerne🥜, Sonnenblumenkerne,
Auf ein Kilo Trockenmasse:
1 Prise Salz, 200g Apfelmus, 200g flüssiger Honig, 100g Kokosöl, getrocknete Erdbeeren.
- Zubereitung:
1. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Amaranth, Dinkel, Samen, Nüsse) mischen.
2. Salz, Apfelmus, Honig🍯und Kokosöl (in einem Topf geben und sanft erhitzen damit
es flüssig wird) hinzufügen und gut vermischen.
3. Auf ein Backblech streichen und bei 150 Grad 15 Minuten backen.
4. Alles nochmal vermengen und weitere 15 Minuten backen, bis das Granola goldbraun
ist.
5. Abkühlen lassen und die getrockneten Erdbeeren hinzufügen.
6. In Weck-Gläser füllen und in einem Vakuumierbehälter dreimal vakuumieren, um das
Granola länger haltbar zu machen und seine Knusprigkeit zu erhalten
# Erdbeer-Limes 🍓
- Zutaten: 500g Erdbeeren, 100g Zucker🍯, Saft einer Zitrone, 250g Wodka.
- Zubereitung:
1. Erdbeeren mit Zucker fein pürieren.
2. Zitronensaft und Wodka hinzufügen.
3. Alles auf 70 Grad erhitzen und heiß in eine Flasche abfüllen und sofort verschließen.
4. Der Limes hält sich mehrere Monate im Kühlschrank.
Viel Spaß beim ausprobieren!
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