Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching Шоколадный Торт "Прага" по ГОСТу. Очень шоколадный вкус!. and this video is uploaded by Сладкий Мастер! at 2021-07-19T08:11:26-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [bU9adttYPAo]
| Name | Шоколадный Торт "Прага" по ГОСТу. Очень шоколадный вкус! |
| Video Uploader | Video From Сладкий Мастер! |
| Upload Date | This Video Uploaded At 19-07-2021 15:11:26 |
| Video Discription | Готовлю шоколадный торт «Прага», который был очень популярен в советское время и считался одним из лучших шоколадных тортов. Многие вспоминают, этот торт с особой ностальгией как целую эпоху, когда торт воспринимался как настоящее событие, особенно если, это шоколадный торт. Торт обладает ярким шоколадным вкусом с приятной ягодно-фруктовой прослойкой. Шоколадный крем с заварной основой очень гармонично сочетается с пористыми шоколадными бисквитами, джемом, шоколадной глазурью и хрустящим молочным шоколадом в виде декора. Рекомендую подавать шоколадный торт Прага к горячему крепкому чаю, кофе, вину или ликёру. ___ Шоколадный торт Прага. Бисквит: 1. Мука – 120 г.; 2. Сахар – 150 г.; 3. Какао – 25 г.; 4. Яйца – 6 шт.; 5. Разрыхлитель – 5 г.; 6. Сливочное масло – 40 г.; 7. Ванилин – щепотка; 8. Соль – щепотка. Крем: 1. Сливочное масло – 200 г.; 2. Сгущённое молоко – 120 г.; 3. Желтки – 2 шт.; 4. Вода – 20 г.; 5. Какао – 10 г. Глазурь: 1. Шоколад – 200 г.; 2. Сливочное масло – 80 г.; Пропитка: 1. Джем – 150 г. Украшение: 1. Шоколад – 20 г. ___ Общий выход готового изделия составляет 1,3 кг. ___ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ * Рекомендации по продуктам (и особенности рецепта): * Яйца 60-65 г.; * Сливочное масло для бисквита любое; *Сливочное масло в крем не менее 80% жирности; * Сливочное масло в глазурь не менее 72,5 % жирности; * Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготавливается только из животных сливок (с добавлением молока), без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.; * Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока; * Шоколад в глазурь не менее 65% содержания какао бобов; * В качестве шоколадной глазури также хорошо подойдёт глазурь на какао: https://www.youtube.com/watch?v=vRNPO2Uo1P0&t=146s * Вместо шоколадной глазури можно использовать шоколадный ганаш: https://www.youtube.com/watch?v=C72XG7GeSxI&t=54s * Шоколад на декор любой молочный; * Молочный шоколад можно заменить на белый шоколад; * Джем для пропитки любой по вкусу; * Вместо джема можно использовать варенье; * Как правильно взбить белки можете посмотреть в этой статье: https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/top-10-sovetov-kak-pravilno-vzbit-belok-dlia-beze-ili-krema-5f8c41804ab7c3765aab463d * Если в белки попал желток, тогда извлеките его с помощью скорлупы, которая природным свойствам притягивает к себе желток в белковой массе; * Сливочное масло перед добавлением заварной основы, охлаждённое; * Заварная основа перед добавлением в сливочное масло, должно быть хорошо охлаждённым; * В случае сворачивание заварной основы, просто протрите через мелкое сито до гладкого состояния или пробейте блендером; * Готовый шоколадный крем перед нанесением на торт, хранить в холодильнике; * Хранить шоколадный крем в качестве заготовки в холодильнике. Перед использованием промешать миксером до рабочего состояния; * Форма для выпекания 21-23 см., шапочку бисквита в 21 форме рекомендую немного срезать перед сборкой торта; * Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте с разницей до 10 минут, это связанно с особенностями продуктов и функциональностью духовки; * Остужать бисквит на решётке пористой стороной вверх; * Допускается шоковая заморозка торта сроком до 15 месяцев, без оттаивания; * Хранить торт в холодильнике в закрытом виде не более 5 суток; * Подавать в охлаждённом виде. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master ___ Я на Facebook: https://www.facebook.com/KonstantinAb... ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362... Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок! [bU9adttYPAo] |
| Category | Howto & Style |
| Tags | шоколадный торт прага | прага по госту | торт с шоколадом | торт из шоколада | торт с какао | простой шоколадный торт | рецепт торта прага | рецепт шоколадного торта | рецепт простого торта | рецепт торта для семьи | рецепт домашнего торта | шоколадный торт рецепт | chocolate cake | sweet master | сладкий мастер |
