Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching 自制松花蛋 /皮蛋 经典教程 无铅 无泥 无糠 Homemade Century Eggs. and this video is uploaded by Fancy Notes at 2021-03-26T16:38:58-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [7AAMz0R1baA]
| Name | 自制松花蛋 /皮蛋 经典教程 无铅 无泥 无糠 Homemade Century Eggs |
| Video Uploader | Video From Fancy Notes |
| Upload Date | This Video Uploaded At 26-03-2021 23:38:58 |
| Video Discription | 松花蛋的做法 / Century Eggs, 传统松花蛋的制作一般会用到铅或者其他重金属，现在也有买现成的皮蛋粉来做的。我的做法直接用氢氧化钠(一种强碱)来做，这样就能做到无铅，无粉和无糠。自制松花蛋有一些难点，欢迎你来评论区一起聊聊 ⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️ 【配方】 水 1000g (4杯+⅙杯) 无碘海盐 50g (3汤匙) 氢氧化钠(食品级) 50g (3汤匙) 茶叶 25g (½ 杯) 新鲜鸭蛋 12个 [Ingredients] Water 1000g (4 Cup+⅙ Cup) Non-iodized Sea Salt 50g (3 Tbsp) Sodium Hydroxide (Food Grade) 50g (3 Tbsp) Tea 25g (½ Cup) Fresh Duck Eggs 12 自制皮蛋的做法步骤: 1.水烧开，加入茶叶，自然冷却放凉备用； 2.洗鸭蛋，浸泡15分钟，用海绵擦洗干净污渍，剔除有裂痕的蛋，洗干净后晾干鸭蛋； 3.茶水放凉后，过滤掉茶叶不要，向茶水中加入无碘海盐和食品级的氢氧化钠，搅匀无沉淀备用； 4.晾干的鸭蛋放入塑料容器中，上面压一个密封的水袋防止蛋飘起来；倒入氢氧化钠溶液，确保蛋都浸没在液面以下；加盖密封，写上日期备忘；放到家里贴近地面温差变化不大的避光处，比如橱柜里；放好之后就不要再移动位置了；等待1~2周，具体时间跟室温和蛋的大小有关。温度越高，时间越短。我视频中室温15摄氏度，中等尺寸的鸭蛋泡了14天，供大家参考；自家具体时间需要拿出一两个蛋剥开看看，时间泡久了容易水解烂头，碱味也大，时间太短，蛋清不成形。 5. 蛋清凝固，蛋黄溏心的状态就可以出缸了；塑料袋密封，真空或者腊封保存一段时间再吃。吃之前打开包装晾3~5天，让碱味消散。皮蛋直接搭配姜醋汁来吃，不需要煮熟。 氢氧化钠使用的安全提示： 1.氢氧化钠是强碱，操作必须要戴橡胶手套，最好佩戴护目镜和口罩； 2. 氢氧化钠一定倒入水中，不能反向操作，把水倒入氢氧化钠中，这样可能造成腐蚀性的液体飞溅，发生危险； 3. 接触氢氧化钠的所有容器和工具要用塑料材质的。玻璃、不锈钢、其他金属、木质都会发生不同程度的反应； 4.废弃的氢氧化钠溶液可以加水稀释后，倒入下水道。 #自制皮蛋 #自制松花蛋 #无铅皮蛋 #皮蛋粉 #鸭蛋做法 松花蛋，皮蛋，自制松花蛋，自制皮蛋，自制皮蛋做法，自制皮蛋粉，自制腌蛋，松花蛋的做法，皮蛋的做法，皮蛋制作过程，皮蛋怎么做出来的，鸭蛋做法，homemade century eggs, DIY century eggs, homemade preserved eggs, century eggs, Pidan [7AAMz0R1baA] |
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