Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching 【発酵たけのこ】竹の子の保存方法・メンマの作り方・各国の発酵竹の子の作り方・タイ・ベトナム・ネパール・中国の発酵竹の子の作り方・酸笋・ノーマイドーン・日光浴発酵筍・Măng ớt ・น่อไม้ดอง. and this video is uploaded by マムさん at 2021-05-29T14:55:11-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [pqn78FxOP2Q]
| Name | 【発酵たけのこ】竹の子の保存方法・メンマの作り方・各国の発酵竹の子の作り方・タイ・ベトナム・ネパール・中国の発酵竹の子の作り方・酸笋・ノーマイドーン・日光浴発酵筍・Măng ớt ・น่อไม้ดอง |
| Video Uploader | Video From マムさん |
| Upload Date | This Video Uploaded At 29-05-2021 21:55:11 |
| Video Discription | ご視聴ありがとうございました 参考になった中々良かったよと思ってもらえたら、いいね高評価にチャンネル登録お願いします❗️ 各地各国でお腹のマッサージをしながら、タイコーヒーを淹れて歩くマムです 腸活を通して死ぬまで元気で楽しく健康に生きたい生きてもらいたい ただの発酵好きですが、目に見えない微生物を育てていると体の中でもたくさんの菌が色んなことをしてくれているんだろうなと妄想し それが人にとって良くなりもすれば、悪くもなるという。 菌にとってはどっちでも良さそうなものですが、体を守ってくれる菌は食事によって増やすことができる ならば、増やさにゃ損損(^-^) 今回は，ベトナムレストランで食べた甘酢漬けの筍を機に「これ絶対お国では発酵させるやつに違いない」と調べていく内 ついでに、タイもネパールも中国もと手を出してしまいました。 下に参考にさせてもらったYouTube貼り付けますので、ご興味があればそちらもご覧ください 作ったもの一覧 ・ベトナム版 Măng ớt (細切り豚肉炒め) ・タイ版 ノーマイドーンน่อไม้ดอง (ハタハタのスープタイカレー) ・中国 メンマ(発酵途中)2021/5/28 ・中国 乳酸発酵後の乾燥筍 (ごぼうとこんにゃくで煮物) ・ネパール 日光浴発酵筍 (Aalu Tama Bodiアルタマボディ) ◯ベトナム版にんにく唐辛子塩漬け発酵生筍 (Măng ớt ←YouTube検索でズラッと出てきます) 丁寧に説明されたもの↓ https://youtu.be/-_CUinv_7uw (筍を詰めて最後にあみを乗せるのは真似したほうが良かった。何度も青カビが発生したので) おじさんがのどかに仕込むもの↓ https://youtu.be/BeE63baxhqQ ◯ノーマイドーン タイの発酵筍 (น่อไม้ดอง←タイ語をコピペでYouTube検索にかけると色々出てきます) 家族で大量に仕込んでいる様子↓ https://youtu.be/ber4E14svYI 変わり種 自然の中で作る臭そうなやつ↓ 最後の料理が美味しそう https://youtu.be/4TrUdzXMTRo ◯乳酸発酵乾燥筍 家庭で詳しく仕込む様子 ↓ https://youtu.be/3PtrQbcSgTk 竹笋(茹でて干す) https://youtu.be/8vIgUY1HxXs https://youtu.be/2HrzhOS0VAE ◯ネパール版 日光浴発酵筍 ネパールの方からいただいたという調味料一切なしで日光にあてて作る発酵筍を日本人女性が再現する動画↓ とても参考になりました https://youtu.be/SrjKkNAVSfI ◯メンマは、日本語で検索すれば山ほどありますが、中国語が筍干・麻竹・干笋で検索しても見つからずじまいでした ◯酸笋 中国の水だけで作る発酵筍は、うまくいく気がせず作りませんでしたが ハタハタのスープタイカレー他の料理も、ここから参考に。 1150万回再生のレジェンド動画w↓酸筍 https://youtu.be/EW8X3YstbqY 発酵竹の子の料理が教えてもらえるかもしれない教室紹介 ◯タイとタイ料理を愛する方々が集う料理教室 池袋にあるタイ料理教室diidii ベジタイレッスンでは、ヴィーガンオイスターソースなど手作りしたり、何十回もタイに足を運び、タイとタイ料理を愛しタイ語も話せる おから味噌・豆板醤など発酵もお手の物な先生です ↓教室とかなりコアなタイブログのご紹介 https://thaidiidii.com/schedule3918/attachment/olympus-digital-camera-175 https://ameblo.jp/thaicookingclass-diidii/ ◯アジアの発酵食品 FBページ かなりコアなアジアの発酵情報が得られます 管理人の大西さんは、インドの山高く湯も沸騰しないようなところで糀から現地の材料で味噌を作るような、アジア各地の発酵研究をし毛豆腐他コアな発酵ワークショップなどもされています https://www.facebook.com/groups/1828337990772079/?ref=share めちゃくちゃコアな発酵ブログ https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/asianohakkou0024/entry-12613749801.html ◯橋本加名子料理教室 おいしいスプーン 和食の基本を抑えながら、タイ・アジア料理・ヴィーガン、ベジタイ・発酵ワークショップ 料理本を何冊も書かれ、情熱を持ち現地まで足を運び学び続けられ、アジアの発酵研究家でもある先生です http://oishi-spoon.com 橋本加名子先生のnote記事 https://note.com/oishispoon/n/n086fae21ab45?fbclid=IwAR0hVqeRvWYWGsl2v8Tb6UdaQvfUWgwbBAp6F0shTPmU6Xzg_ji-tdcPno8 ◯料理教室【食の暴力】キッチンスタジアム かなりコアなアジア料理を、各国の先生や精通されている日本人の先生が料理教室を開催 イベント企画は、要チェックです https://www.facebook.com/groups/254003202154489/?ref=share ◯今ラオスの発酵筍日本で作ってる動画見つけました↓ ノーマイソム https://youtu.be/PO_K8bVOGxA ◯ Aalu Tama Bodiアルタマボディ ネパール🇳🇵の国民食らしく検索すると、たくさん出てくる発酵筍と豆とじゃがいものカレー？ナマステー🙏↓ https://youtu.be/UO0VhS2vdKE あぁ〜楽しかった 少しでも共有してもらえる方がいたら幸いです✨✨ #たけのこ料理#発酵食#メンマの作り方#竹の子の保存方法#保存食#乳酸発酵#発酵 [pqn78FxOP2Q] |
| Category | People & Blogs |
| Tags | 発酵 | たけのこ | 保存食品 | メンマの作り方 | 発酵たけのこ | 発酵食品 | ノーマイドーン | たけのこ料理 | ネパール料理 | タイ料理 | 酸筍 |
