Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기... (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC]. and this video is uploaded by 육식맨 YOOXICMAN at 2019-05-15T07:20:49-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [-yN1YNfGFIg]
| Name | 독일 정통 슈바인학센 만들기 : 겉바속촉! 이것이 만화고기... (홈메이드 오븐 레시피) [Eng CC] |
| Video Uploader | Video From 육식맨 YOOXICMAN |
| Upload Date | This Video Uploaded At 15-05-2019 14:20:49 |
| Video Discription | 최대한 독일 현지, 정통 스타일로 만들어 본 슈바인스학세(Schweinshaxe, 슈바인학센)입니다! 국내 레시피는 배제하고 독일인 유튜버 영상을 10개 이상 보고 만들어 봤습니다. 비주얼만 맛있는 요리라고 생각했는데 이렇게 부드럽고 풍부한 맛일 줄은 몰랐습니다. 5시간을 고생한 보람이 있는 맛있는 요리였습니다! 후반부는 먹방이니 끝까지 봐주세요! #만화고기 #슈바인학센 #독일족발 ========================= 🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽 ✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L https://link.coupang.com/a/blCxr2 ✅ 스테인레스 사각 오븐 트레이 : 이케아 KONCIS 로스팅팬 https://link.coupang.com/a/blCxZs ✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm https://link.coupang.com/a/bmIT0YY ✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트 https://link.coupang.com/a/bmITea ✅ 서빙 스푼 포함 기본 조리 용품 : 쿠진아트 https://link.coupang.com/a/bmCmBp ✅ 도마 : 조셉조셉 인덱스 도마 세트 https://link.coupang.com/a/bpSM23 ✅ 나무 도마: 이케아 도마 렘플리그 46x53cm https://link.coupang.com/a/bl5WNh ✅ 오븐 장갑 : 이케아 린니그 오븐장갑 https://link.coupang.com/a/blCAgP ✅ 실리콘 집게 : 실리콘 막집게 https://link.coupang.com/a/bmCmkk [슈바인학센 재료 목록] 돼지통다리(쫄다리) 올리브오일 소금 후추 캐어뤠이씨앗 양파 흑맥주 곁들임 사우어크라우트 https://link.coupang.com/a/bqUbBG (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.) 1. 고기 구하기 독일에서는 우리나라와 다르게 돼지 고기를 정육하다보니 비주얼적으로 뼈채로 잡고 뜯는 고기를 구하기 어렵습니다. 일단 맛만 따지면 "뼈를 발라낸 통 앞다리살"로 만드셔도 됩니다. 통 앞다리살은 가까운 마트, 정육점 어디나 쉽게 구하실수있습니다. "통다리"는 재래시장 정육점 가면 구할수있지만 발이 그대로 있다는게 문제입니다. 징그러운 발을 잘라줘야 뼈를 집고 먹을텐데... 한국 족발 스타일 정육인거죠. 그래서 찾아 헤맨 결과... "쫄다리"를 사시면 됩니다. 인터넷이나 정육점에서 쫄다리를 구매하시면 딱 슈바인학센 각이 나옵니다. 2. 시즈닝 슈바인학센은 마리네이드, 재워둘 필요가 없이 바로 만들면 됩니다. 일단 껍질에 간단히 칼집을 낸뒤 올리브 오일을 발라서 시즈닝이 달라 붙을 수 있는 환경을 만들어 줍니다. 그 뒤에 소금, 후추, 캐러웨이 씨앗을 뿌리면 끝입니다. 캐러웨이 씨앗은 독일 요리의 핵심 향신료입니다. 이마트, 홈플러스, 롯데마트 다 없으니 미리 인터넷으로 사시는 걸 추천합니다. 3. 오븐 들어가기 전 오븐 트레이에 양파를 하나 썰어서 깝니다. 양파는 나중에 먹지 않으니 대충 썰어도 됩니다. 그위에 시즈닝된 고기를 올려 준뒤, 트레이 안에 독일 흑맥주를 넣어줍니다. (둔켈(dunkel): 하면발효방식으로 제조된 독일식 라거 타입 흑맥주, '어두운(dark)'을 뜻한다.) 둔켈을 구하기 어려우시면 바이젠 등 독일 맥주로 하셔도 됩니다. 오븐에 오랜시간 돌릴 거라 500ml 큰 캔 하나를 다 넣어야 합니다. 고기에 바른 시즈닝이 씻겨나가지 않게 조심히 부어줍니다. 4. 오븐 겉이 바삭하려면 고온에 익혀야하지만 사실 아무리 바삭해도 돼지 껍데기가 너무 지방이라 먹기에 물립니다. 결국 고기 안쪽이 맛있어야 하는데 그 비결은 바로 저온 장시간 조리 입니다. 총 4시간을 익혀주는데, - 120도 오븐에서 2시간 - 꺼내서 흑맥주 고기에 끼얹기 - 160도 오븐에서 1시간 - 꺼내서 흑맥주 고기에 끼얹기 - 160도 오븐에서 1시간 - 완성 로 작업하시면 됩니다. 이렇게 4시간 조리 후 껍질이 좀 덜 딱딱하다고 느끼시는 분들은 추가적으로 오븐 최대 온도(230~250도)로 10분 더 돌려주시면 됩니다. 5. 완성 완성된 슈바인학센을 사우어크라우트랑 곁들여 먹습니다. 생각보다 기름진 고기라서 사우어크라우트가 정말 잘 맞습니다. 사우어 크라우트 : https://link.coupang.com/a/bqUbBG (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.) =============================================== [육식맨 YOOXICMAN 채널 소개] 고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!! 평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다! 유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며 특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다. 인스타그램 : https://www.instagram.com/yooxicman/ 비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com 육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다! https://www.youtube.com/channel/UC0VR2v4TZeGcOrZHnmwbU_Q/join [육식맨 영상의 4대 목표] ◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식 ◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집 ◇ 흥미로우면서 진실한 리액션 ◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보 [BGM] All Background Music by LAKEY INSPIRED https://bit.ly/2qCZf7z [-yN1YNfGFIg] |
| Category | Entertainment |
| Tags | 요리 | 레시피 | 오븐 | 육식 | 고기 | 육식맨 | 슈바인학센 | 만화고기 | Schweinshaxe | 슈바인스학세 | 독일요리 | 독일족발 |
