Hello guys, Welcome to Africa's Largest Video Search Engine, and you are watching [여름]알감자조림 - 이것만 알면 조림박사 됩니다. and this video is uploaded by [윤이련]50년 요리비결 at 2020-06-21T18:12:51-07:00. We are just promoting this video only for entertainment and educational purpose only. I hop you like our Video Search Engine. [bk3epLLt_YE]
| Name | [여름]알감자조림 - 이것만 알면 조림박사 됩니다 |
| Video Uploader | Video From [윤이련]50년 요리비결 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 22-06-2020 01:12:51 |
| Video Discription | #윤이련반찬 수분이 있거나 부드러운 재료 (감자, 연근)는 물엿을 미리 넣어 수분을 빼서 쫀득하게 합니다. 반대로 딱딱하고 마른 재료 ( 멸치, 진미채)는 물엿을 미리 넣으면 재료가 더 딱딱해져서 마지막에 넣어요. ■재료 알감자 900g, 통마늘 취향껏, 땡초홍초 땅콩가루(통깨) ■삶을 때 물 2/3 채우고 천일염 0.5T ■ 양념 식용유 2 진간장 6 고추장 0.5~1 물엿 5 설탕 1 (마지막) 물 몇스푼 ✔간장,고추장 : 물엿,설탕 = 1 : 1 비율로 하면 돼요. 우리껀 단맛을 좀 줄여 짭쪼롬합니다. ✔간장을 줄이고 고추장을 늘리면 색깔이 더 검고 매콤해져요. ✔껍질 쭈글쭈글 문의가 있는데, 물엿이 있는 상태에서 약불에 오래 더 뭉근하게 졸이면 감자에서 수분이 빠져나와 쪼글쪼글하게 됩니다. (물엿 삼투압) 단, 시간 많이 걸림. . [bk3epLLt_YE] |
| Category | Howto & Style |
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