요린이들 👏집중👏 오스틴강 셰프피셜 간단한데 있어보이는 ✨ “있어빌리티” 비밀 레시피✨ 대공개! [아무튼 샴페인 x 페리에 주에 벨에포크 EP.6]

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오스틴강 셰프의 요리교실 제 2탄!
연인에게 사랑받는 초간단 비밀 레시피💟

홈파티과 피크닉도 페리에 주에와 함께
#아무튼 샴페인 #페리에주에벨에포크

🌟오스틴강의 포틀럭 메뉴 레시피 대공개🌟

1. 복숭아 리코타치즈 샐러드 with 페리에 주에 벨에포크

재료)
- 복숭아, 리코타치즈, 혼합 견과류, 바질 잎 4장, 프로슈토 슬라이스 2개, 릴레 비브, 올리브 오일 1T, 꿀 1T, 파프리카 가루, 소금, 후추

1) 복숭아를 큐브 크기로 자른다.
2) 릴레 소스 만들기 : 높은 온도로 달군 냄비에 릴레 한 컵 넣고 물엿같은 텍스처가 나올 때 까지 졸인다.
3) 졸인 릴레 소스에 레몬즙, 올리브 오일, 후추, 소금, 파프리카 가루, 꿀을 넣고 섞는다.
4) 자른 복숭아에 완성된 릴레 소스와 혼합 견과류를 넣고 5분간 숙성한다.
5) 리코타 치즈에 후추, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞는다.
6) 복숭아 위에 프로슈토 슬라이스와 리코타 치즈, 바질, 올리브 오일 뿌려서 플레이팅을 완성한다.

2. 비트 마스카포네 로제 with 페리에 주에 벨에포크 로제

재료)
- 비트, 물 550ml, 식초 450ml, 설탕 450g, 피클링 향신료 3큰술, 마스카포네 90g, 꿀 8g, 레몬즙 3g, 소금, 후추, 올리브 오일, 헤이즈넛 1T, 훈제 파프리카 1/2 t, 바질, 민트, 루꼴라

1) 비트는 흐르는 물에서 껍질을 벗겨낸 후 얇게 슬라이스 한다.
2) 물, 식초, 설탕, 피클링 향신료를 넣고 끓인다.
3) 설탕이 녹으면 불을 끄고 비트 슬라이스를 넣은 뒤, 물이 식을 때까지 둔다.
4) 허니 마스카포네 만들기 : 마스카포네 치즈, 소금, 후추, 훈제 파프리카, 올리브오일, 레몬즙, 꿀을 넣고 섞는다.
5) 비트 슬라이스는 장미꽃 모양으로 플레이팅 한다.
6) 허니 마스카포네 위에 비트 슬라이스 장미꽃을 놓고, 바질, 민트, 루꼴라, 헤이즐넛, 올리브 오일로 장식 한다.

장소협찬: 시그니처키친스위트 청담쇼룸 (서울 강남구 압구정로 60길 13)
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